Информации

DOCG италијански вина: Дисциплинарна за производство на вино Долчето ди Доглиани Супериоре или Доглиани ДОЦГ

DOCG италијански вина: Дисциплинарна за производство на вино Долчето ди Доглиани Супериоре или Доглиани ДОЦГ

Прописи за производство - Dolcetto di Dogliani Superiore или Dogliani DOCG

Службен весник од 23 јули 2005 година

Дисциплинарна за производство на вино со контролирана и загарантирана деноминација на потекло
Dolcetto di Dogliani Superiore или Доглијани
(Ја заменува претседателската уредба 26.06.74 само во делот што се однесува на супериорот Долчето ди Доглиани д.о.c.)

Член 1
Деноминација и вина - 1. Деноминација на контролирано и загарантирано потекло Dolcetto di Dogliani Superiore или Dogliani е резервирано за црвено вино кое ги исполнува условите и барањата пропишани со оваа спецификација на производството, за следната типологија: Dolcetto di Dogliani Superiore или Dogliani.

Член 2
Ампелографска база - 1. Деноминација на контролирано и загарантирано потекло Долчето ди Доглијани Супериор или Доглиани е резервирано за виното добиено од грозје од лозовите насади со следниот ампелографски состав во компанијата: 100% грозје Долцето.

Член 3
Област за производство на грозје - 1. Грозјето за производство на вино назначено со контролирана и загарантирана деноминација на потекло Dolcetto di Dogliani Superiore или Dogliani мора да се произведува во областа на потекло составена од целата територија на општините Бастија, Белведере Ланге, Клавесана, итн. Циглие, Доглијани, Фариглиано, Мончиеро, Рока ди Циглие и делумно од територијата на општините Родидино и Сомано.
Оваа област е ограничена на следниов начин:
... испуштена

Член 4
Правила за лозарство
1. Еколошките и условите за одгледување на лозовите насади наменети за производство на суперпериор Долчето ди Доглиани Супереоре или Доглијани од контролирано и загарантирано потекло мора да бидат традиционалните во областа и, во секој случај, погодна за давање грозје и вино, произлезени од специфичните карактеристики квалитет.
2. Особено, условите за одгледување на лозовите насади мора да ги исполнат барањата утврдени во следниве точки: почви: глинест, варовнички, силициумски и нивни можни комбинации; позиција: исклучиво ридско. Земјиштето на дното на долината, кое е влажно, рамно и недоволно сончево, треба да биде категорично исклучено; изложеност: погодна за соодветно зреење на грозјето; густина на садење: оние што обично се користат според карактеристичните карактеристики на грозјето и виното. Лозовите насади што се предмет на пресадување или ново садење, извршено по влегувањето во сила на оваа спецификација, мора да бидат составени од голем број растенија по хектар, пресметани на шестиот садење, не помалку од 4.000; системи за обука и системи за градинарски работи: традиционалните (системот за обука: еспалиер и гототи) и / или во секој случај дизајнирани да не ги менуваат негативно квалитетните карактеристики на грозјето и вината; принудувачки практики: сите принудни практики се забранети.
3. Максималниот принос на грозје по хектар лозја во специјализирано култивирање за производство на вино Долчето ди Доглиани Супереоре или Доглијани и минимална природна алкохолна јачина по волумен на грозје наменето за производство на вино мора да биде соодветно на следново:

виниреза алкохолен уватитол
„Доглијани“ кг / хаволумски мин. природно
7,00012,50% вол.

Максималниот принос на грозје дозволено за производство на вино со ознака на потекло „Доглијани“ со дополнително спомнување на лозата, проследено со релативниот топоним, мора да биде 6.300 кг.
Грозјето наменето за производство на Дог „Доглиано вино кое има намера да се пофали со лозје со дополнително споменување, мора да има минимална природна алкохолна јачина волумен од 13,00% вол.
Деноминацијата на контролирано и загарантирано потекло „Доглијани“ може да биде придружено со спомнување „лозје“ под услов ова лозје да има засадување возраст најмалку 7 години. Ако староста на лозјето е пониска, дозволеното производство на грозје по хектар е еднакво:

во третата година:

виниреза уватитол алкохолен „Доглиани“ кг / хаволумски мин. природно
3.80013.00% вол.

во четвртата година:

виниреза уватитол алкохолен „Доглиани“ кг / хаволумски мин. природно
4.40013.00% вол.

во петтата година:

виниреза уватитол алкохолен „Доглиани“ кг / хаволумски мин. природно
5,00013.00% вол.

во шестата година:

виниреза уватитол алкохолен „Доглиани“ кг / хаволумски мин. природно
5.70013.00% вол.

Во поволни лозови начини, количините грозје добиено и да се наменети за производство на вино со контролирана и загарантирана деноминација на потекло „Доглијани“, мора да се пријават во границите наведени погоре, под услов целокупното производство да не ги надминува границите за 20%, без да се нанесува штета на границите принос на грозје / вино за предметните количини.
4. Во случај на неповолен гроздобер, што го прави неопходен, Регионот Пиемонт одредува принос помал од оној предвиден во оваа спецификација, исто така диференциран во областа на производството наведена во член 3.
5. Заинтересираните возачи кои очекуваат да добијат поголем принос од оној утврден од Регионот Пиемонт, но не поголем од оној утврден со претходната точка 3, мора навремено, и во секој случај најмалку 5 дена пред датумот на започнување на нивната берба, да известуваат, посочувајќи на овој датум, проценката на повисокиот принос, со регистрирано писмо до надлежните органи за подрачјето што е надлежно за контролата, за да се овозможи соодветна проверка од истата.
6. Во рамките на максималниот принос утврден во овој напис, Пиемонтскиот регион на предлог на Конзорциумот за заштита или Меѓупрофесионалниот совет може да постави максимални граници на грозје по хектар пониски од оној што е предвиден во оваа спецификација во однос на потребата да се постигне подобро биланс на пазарот. Во овој случај, одредбите од ставот 5 не важат.

Член 5
Правила за производство на вино
1. Виното и стареењето на виното ДОКГ „Доглијани“ мора да се изврши на териториите наведени во член 3.
2. Сепак, имајќи ги предвид стекнатите права, компаниите кои веќе имаат релативно овластување да ги извршуваат овие активности пред влегувањето во сила на оваа спецификација, може да продолжат да ги извршуваат гореспоменатите операции за винификација и стареење.
3. Подигнувањето на виното „Доглијани“ мора да се изврши во регионот на Пиемонт.
4. Максималниот принос на грозјето во готово вино не смее да надминува:

виниресапродузион
грозје / виномакс на вино
„Доглијани“ 68% 4.760 л / ха

За употреба на терминот „лозје“, без оглед на максималниот процентен принос на грозје-вино од ставот погоре, максималното производство на добиено вино л / ха се определува врз основа на приносот на грозје кг / ха наведен во член 4 чекор 3.
Доколку овој принос го надмине горе наведениот процент, но не повеќе од 73%, вишокот нема право на DOCG; над овој процент го ограничуваат правото на означување на потеклото за целиот пад на производот.
5. Во производството на вино, мора да се следат најрационалните технички критериуми и мора да се спроведат енолошки практики погодни за давање на вино со најдобри квалитетни карактеристики, според методите признати со сегашното законодавство.
6. Следното вино мора да биде подложено на минимален период на стареење:

Винидурата декреназа
месеци 1 ноември во годината
„Доглијани“ 16 од бербата на грозје

За следното вино, пуштањето во потрошувачка е дозволено само од датумот наведен подолу:

винидата
„Доглиани“ 1 март втора година
по жетвата;

7. Заради подобрување, дозволено е дополнување, до максимум 15%, на помладо вино „Доглиани“ Дог на постаро Дог Доглиани “и обратно, дури и ако сè уште не го завршил задолжителниот период на стареење.
8. За деноминацијата „Доглијани“, дозволен е избор на жетва, каде што постојат законски услови, само кон апоени од контролирано потекло „Ланге“, без спецификација на сортата на грозје и „Ланге“ Долцето.
За деноминацијата „Доглијани“, изборот на жетва не е дозволен кон деноминација на контролирано потекло „Долцето ди Доглиани“.
9. Виното наменето за деноминација на контролирано и загарантирано потекло „Доглиани“ може да се класифицира, со апоени од контролирано потекло „Ланге“ без спецификација на сортата на грозје и „Ланге“ Долцето под услов да одговара на условите и барањата предвидени со релативната дисциплинарна форма, пред комуникација на сопственикот до надлежните органи.
Виното наменето за контролираната и загарантирана деноминација на потеклото „Доглијани“ не може да се класифицира со контролираната деноминација на потекло „Долцето ди Доглиани“.

Член 6
Карактеристики на потрошувачите
1. Виното „Доглијани“, кога е пуштено на употреба, мора да ги исполни следниве карактеристики:
- боја: рубин црвена;
- мирис: овошен, карактеристичен и бадем;
- вкус: сув, бадем, хармоничен;
- минимална вкупна алкохолна јачина по волумен: 13,00% вол;
- „Доглијани“ со споменување „лозје“: 13,00% вол;
- минимална вкупна киселост: 4,5 g / l во винска киселина;
- не-намалување на екстрактот: 24 g / l.
2. И факултетот на Министерството за земјоделство - Национален комитет за заштита и зајакнување на деноминации на потеклото и типични географски индикации на вина, да ги менува границите на вкупната киселост и минималниот нето сув екстракт со свој декрет.

Член 7
Означување означување и презентација.
1. Во означувањето и презентирањето на виното ДОКГ „Доглијани“, забрането е додавање на која било квалификација, освен онаа предвидена во оваа спецификација на производство, вклучително и придавки екстра, фино, природно, избрано, избрано, старо и слично.
2. Во означувањето и презентирањето на виното на Дог „Доглијани“, дозволена е употреба на индикации кои се однесуваат на имиња или имиња на компании или приватни брендови, под услов да немаат пофално значење и да не го заведат потрошувачот.
3. Во означувањето и презентирањето на виното на ДОЦГ „Доглиани“, деноминацијата на потеклото може да биде придружена со споменување „лозје“ под услов:
- грозјето доаѓа целосно од истиот лозје;
- ова споменување се внесува во позитивниот список утврден од организацијата која го чува Регистарот на лозови насади на апокацијата;
- оние кои, во назначувањето и презентирањето на виното „Доглијани“, имаат намера да ја придружуваат именувањето на потеклото со споменувањето лозје, извршиле винификација на грозјето и шишиња со вино;
- винификацијата на грозјето и стареењето на виното се извршени во посебни контејнери и споменувањето на лозјето проследено со релативниот топоним е пријавено во откажувањето на грозјето, во регистрите и во придружните документи;
- поимот „лозје“ проследено со неговиот топоним е даден со знаци со големина еднаква или помала од 50% од фонтот што се користи за означување на потеклото.
4. Во означувањето и презентирањето на виното „Доглијани“, означувањето на годината на производство на грозјето е задолжително.

Член 8.
пакување
1. Шишињата во кои виното „Доглијани“ е спакувано за продажба мора да бидат од темно стакло, по можност од форма на албиза или да одговараат на античката употреба и традиција, со капацитет дозволен со сегашните закони, но во секој случај не помалку од 18,7 cl и со исклучување на контејнерот 200 cl.
2. Забрането е пакување и презентирање во шишиња што можат да го доведат во заблуда потрошувачот или кои се во секој случај, како што се навредува престижот на виното.

Член 9.
Санкции
1. Секој што произведува, продава, нуди понуда за продажба или во секој случај дистрибуира производи за потрошувачка низводно од вина и вина со апоенска ознака во уметноста. 1, кои не ги исполнуваат условите и барањата утврдени со оваа спецификација на производството, вклучително и оние од сметководствена и административна природа што го докажуваат потеклото, предвидено со сегашното законодавство за маркетинг на истите производи, се казнува во согласност со членовите 28, 29, 30 и 31 од законот бр. 164/92.


Видео: Извор - Молитва (Јануари 2022).